Kalorier

Kalorier är ett mått med vilket man anger kostens energi-innehåll. "kcal" är en förkortning på kilo kalorier som betyder 1000 kalorier. Det är ofta kilo kalorier som åsyftas när man säger kalorier i dagligt tal.

Kalorier är egentligen en förlegad enhet, nummera talar man om joule, J. En kalori är det samma som 4.2 joule(! kcal 0 4.2 kilojoule, Kj). Kolhydrater och proteiner innehåller 17kj /gram och fett 37 kj/gram

Kolhydrater

Kolhydrater är kroppens bränsle och består rent kemiskt av kol, syre och väte i olika sammansättningar. Dessa föreningar bildar monosackarider, t.ex glukos, fruktos & galaktos (mjölksocker), vilka i sin tur bildar di-och polysackarider. De sist nämnda kan inte användas direkt utan måste först brytas ner till glukos vilket inte ger samma snabba effekt på blodsockret.

Ju längre en sockerkedja är, desto långsammare kolhydrat. Generellt skiljer man på långsamma, halvsnabba och snabba kolhydrater.Hastigheten beror på hur snabbt blodsockerhalten stiger. Kolhydrattillskott skall till största del vara baserde på komplexa kolhydrater.

Fetter

Fett är kroppens näst största enegiälla och består rent kemiskt i huvudsak av kolkedjor.

De fettyper som förekommer är mättade, omättade, fleromättat och superfleromättade. Skillnaden mellan ett mättat och en omättat fett är antalet dubbelbindningar som håller samman kolmolekylemn i kolkedjorna. Ju fler dubbelbindningar desto mer omättat är fettet. Det omättade fettet är mindre "farligt".

Man skall minska ner på fettintaget om viktminskning är önskvärd, men man får inte minska det för mycket eftersom fettet har flera viktiga funktioner som t.ex att möjlig göra upptaget av de fettlösliga vitaminerna och att ingå i vävnadsuppbyggnaden. Det man bör gör är att undvika allt synligt fett som t.ex. smör och feta såser.

En mycket intressant fettvariant är MCT, Medium Chained Tniglycerids (mellankedjade triglycerider). MCT lagras inte lika lätt i kroppen som andra fetter och utgör därför ett bra energitillskott för t den som deffar.

Aminosyror, peptider och proteiner

Aminogrupper (kväveväten) kopplas samman med karboxylgrupper (kolsyreväten) och bildar aminosyror. Amonisyrorna kopplas samman till olika långa kedjor och bildar det vi kallar peptider t.ex.di-, tri- och pentapeptider d.v.s. 2, 3 och 5 aminosyror kopplade tillvarandra.

I kosten får vi i oss proteiner som kroppen spjälkar ned till aminosyror och peptider och därefter kopplar samman i rätt ordning till proteiner. Forskning tyder på att kroppen lättare kan tillgodogörasig fria och peptidbundna aminosyror från kosttillskott än hela proteinstrukturer från kosten.

Proteiner är sålunda inget ämne i sig utan en hel grupp olika aminosyror, sammanlagt 20 stycken, varav 8 är essentiella d.v.s kroppen kan inte själv syntetisera (tillverka) dessa, utan dessa måste tillföras. De övriga aminosyrorna kan kroppen i viss utsträckning tillverka själv, men tar man aminotillskott skall detta vara sammansatt av samtliga aminosyror.

De essentiella aminosyrorna är leusin, isoleusin, valin, metionin,fenylalanin, treonin, lysin och tryptofan. De övriga är icke essentiella, med undantag för histidin och arginin som benämnes semiessentiella, då kroppen vid födsel inte kan tillverka dessa, men lär sig under uppväxten att tillverka även dessa.

Aminosyrorna, och följaktligen proteinerna, är kroppens byggstenar.T.ex så består muskler av proteinerna aktin och myosin.Vidare ingår protein i substanserna keratin (hår, hud och naglar) och hemoglobin(röda blodkroppar).

Aminosyror förekommer i naturen i både L-och D-form. Av dessa två kan kroppen endast använda sig av L-formen. Vid utvinning av aminosyror uppstår båda formerna se därför alltid till att dina tillskott endast har aminosyror i L-form, t.ex L-karnitin.Man talar även om ett proteins P.E.R värde, vilket anger proteinets muskeluppbyggande värde. En ytterligare kvalitet sangivelse är B.V, d.v.s biologiskt värde, med vilket man mäter kvävebalansförändringar efter intag av protein.

De bästa P.E.R och B.V värden man känner till kommer från ägg-och whey- (vassle) protein. Twinlabs aminotillskott består av proteinstrukturer utvunna ur nämnda källor.

Vitaminer och co-enzymer

Vitaminerna är väldigt många till antalet men man talar oftast endast om samlingsnamnen som t. ex vitamin A, B, C, D, E, & K. I varje samlingsnamn är inbegripet underbenämningar t.ex B-2(riboflavin).

Man gör även skillnad på fettlösliga och vattenlösliga vitaminer. De vattenlösliga vitaminerna C och B kan inte lagras i kroppen utan måste tillföras ungefär var tredje timme. Det är därför ingen ide att överdosera dessa eftersom överskott bara går rakt igenom.De fettlösliga vitaminerna kan däremot lagras och kan även bli giftiga om de överdoseras kraftigt.

Vitaminerna har många skilda uppgifter bl.a att assisteraenzymerna. De kallas då för coenzymer. En annan viktig funktion är att ingå i immunförsvaret och fungera som antioxidantar d.v.s nutralisera fria syreradikaler (fria syrejoner) som hela tiden uppstår bl a i ökade doser i samband träning.

Mineraler

Mineraler är grundämnen som kroppen behöver för olika funktioner och liksom vitaminer skall de assistera enzymerna, då de benämnes co-faktorer. Vissa mineraler förekommer endast i så små mängder att man endast kan finna spår av dem, dessa benämnes spårämnen.

En av de absolut viktigaste funktionerna är att de måste finnas tillhands då vitaminerna skall tas upp. Detta gäller även tvärtom, vilket innebär att mineralerna och vitaminerna sannarbetar.

Brist av någon mineral/vitamin innebär ofta att något annat ämnesupptag blir försämrat.

Att här gå in på alla vitaminer/mineralers rekomenderade dagsbehov skulle bli alltför långdraget, samt är individuellt. Om man tror sig ha brist på något vitamin/mineral, skall man inte ösa i sig av preparatet ohejdat, utan kontakta först en specialist som kan fastställa eneventuell brist.

Balanserat intag

Efter träning är kroppens energidepåer uttömda och måste fyllas på,främst med långsamma kolhydrater men även vissa mängderhalvsnabba för att hejda den muskelnedbrytning som fortgår c:a entill en och en halv timme efter träning.

Att i det här läget ösa i sig aminosyror skulle bara medföra att de bryts ner till energi, vilket innebär att aminosyrorna inte kornmer muskeln till godo

Så, först kolhydrater och sedan aminosyror. Det bästa är att använda ett kosttillskott som till sin struktur och sammansättning ser ut somen måltid med både vitaminer, mineraler, kolhydrater och fria och peptidbundna aminosyror.