200g miso (röd ,vit eller blandad)
3msk mirinvin
1,5L dashi (buljong) en bit jättetång (konbu) om
10cm somskårats för att få fram smaken
3st purjolökar skurna på diagnosen i längder om 5 cm
2st skivade morötter
500g ostron (urtagna ur skalet eller konserverade)
Blanda miso , marin och tillräckligt med dashi för att det ska bli en tjock smet.
Bred ut smeten jämnt på insidan av grytan kant.
Smeten blir till en "flodbank" som om det var en flodbank som gled ner i floden.
dashin. Koka upp ,Sänk värmen och låt sjuda långsamt.
Gästerna väljer och tillsätter själva ingredienserna.
Kom ihåg att ostronen blir varma på bara några sekunder.
Servera med nudlar om så önskas.
Till 7 Dagars