( 4 Port Tid: 1 timme )
1st kokt krabba
7dl fiskbuljong
1burk knoppsparris (ca 185 g )
1msk smör eller margarin
3msk vetemjöl
2st äggulor
2dl vispgrädde salt,peppar
Rensa krabban . Ta vara på köttet från skölden. Knacka eller stöt sönder skalen .
Blanda dem , resten av köttet, fiskbuljongen och spadet från sparrisen i en kastrull.
Koka under lock 20-30 minuter .Sila ifrån skalen genom en tät silduk.
Koka eventuellt ihop buljongen något.
Smält matfettet, blanda i mjölet och späd med buljongen. Låt soppan koka några minuter.
Blanda samman äggulor och grädde. Dra soppan från värmen. Vispa i redningen .
Låt alltsammans sjuda några minuter. Lägg i krabban , delad i bitar, och sparrisen.
Smaksätt med salt och peppar om det behövs.
Servera soppan med ostkex eller vitt brytbröd.
Till 7 Dagars