Ingredienser för 4: 600g spättfilé 1knippa persilja salt 2dl vetemjöl 1,5dl mjölk 2msk smör 1st äggvita 1L matolja till fritering 4msk majonnäs 3msk pickles 3tsk senap Tillagning: Hetta upp matoljan i fritösen eller den rostfria kastrullen. Smält smöret eller margarinet och rör ned det i mjölksmeten. Hacka pickles och några av persiljekvistarna och blanda med majonnäs och senap. Ställ såsen i kylens frysfack, så att den blir iskall. Kontrollera att temperaturen på oljan är 175 _2000(medelvärme brukar räcka). Rör ned äggvitan i mjölksmeten så att den blandar sig ordentligt. Doppa fisken, en i taget, försiktigt så att de helt täcks av smeten och släpp den sedan i olja. Fnittra fisken 2 minuter per sidan, vänd och tag upp med hålsleven Lägg persiljan i hålsleven och fritera 1 minuter. Servera de friterade spättfiléerna med persiljan , såsen och citronklyftor . Kokt ris är traditionellt tillbehör, men även kokt potatis är gott till friterad fisk. br> Till 7 Dagars