Pitabröd kan man köpa färdiga och paketerade i många affärer.
Godast är de uppvärmda - görs enklast i brödrosten.
För den som vill pröva på att baka
själv kommer här ett recept:
Cirka 12 bröd
1/2 pkt jäst
2,5 dl vatten
1 msk olja
1/2 tsk salt
1/2 tsk socker
5-6 dl vetemjöl lite extra till utbakningen
* Rör ut jästen i det fingervarma vattnet tillsammans med olja,
salt och
socker (kan uteslutas). Arbeta in mjölet.
Låt degen jäsa övertäckt i en timme.
Kavla ut rundlar ganska tunt med
brödkavel och lägg dem på plåt med duk över.
Låt bröden jäsa ytterligare en
halvtimme.
Grädda ca 8 minuter i 250 grader varm ugn,
så de blåser upp och får en lätt
gyllene färg.
Lägg en duk över så att bröden håller sig mjuka. När de kallnat kan de
läggas i en plastpåse.
Samma deg används till små platta libanesiska frukostbröd med en speciell
kryddblandning som strös ovanpå. Den innehåller bland annat timjan,
oregano,
sesamfrön och salt.
Små runda bröd med köttfärs
Gott som mellanmål eller partytilltugg.
Cirka 25 stycken
Deg till pitabröd som ovan.
Kavla ut små rundlar av degen efter första
jäsningen, cirka 6 cm i diameter.
Låt jäsa ytterligare 30 minuter.
Gör en en köttfärsröra av:
2 hg köttfärs
1,5 dl krossad tomat
1 tsk paprikapulver
1 tsk chilipulver
(kryddblandningen som heter just så - inte stark chilipeppar!)
1/2 tsk salt ev lite oregano
* Bred lite köttfärsröra på varje bröd efter andra jäsningen.
Smula lite
oregano överst.
Tänk på att platta till mittdelen av degen så den inte blåser upp sig i ugnen och forma en upphöjd kant runt omkring så att köttfärsen stannar kvar.
Grädda ca 10 minuter i 250 grader varm ugn.
När jag frågar om något sött till efterrätt eller kaffe slår Mimo ifrånsig. -
Allt sött är bannlyst hemma hos mig.
Som avslutning på en måltid föreslår hon i stället vattenmelon med getost.
Helt enkelt en skiva saftigt röd vattenmelon per person med en portionsbit getost.