RECEPT
Blåbärspaj
4 dl vetemjöl
150 g smör, eller
margarin, kylskåpskallt
1 krm salt
4 äggulor
Fyllning
4 äggvitor
1 dl socker
1 liter blåbär, färska eller 2 pkt frysta à 225 g
ugnstemperatur 200º
Tillagning
Lägg mjöl, matfett i kuber och salt
i en matberedare och kör till en
smulig massa. Tillsätt äggulorna.
Stanna maskinen genast
när ingredienserna går ihop till en deg.
Låt degen vila i en plastpåse
i kylskåpet ca 30 minuter. Kavla ut
degen och klä en springform, ca 24 cm i diameter,
så att degen täcker även kanten.
Vispa äggvitorna hårt.
Blanda sockret med blåbären och
vänd ner dem i äggvitan.
Fyll formen med blandningen och grädda,
i mitten av ugnen, ca 50 minuter.