Polka knäck
Ingredienser 75 st
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 dl socker
1 dl polkagrisar
4-5 droppar pepparmyntsolja
2 msk smör
Gör så här
Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull.
Koka utan lock, rör om då och då tills smeten håller kulprovet:
häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula som ska vara fast till hård.
Koktid ca 15 min i en vid kastrull eller ca 30 min i en kastrull med mindre botten.
Krossa polkagrisarna, hälften i taget, i en mortel.
Rör ner pepparmyntsolja, polkagrisar och smör i smeten.
Fördela smeten i knäckformar.
Låt stelna. Förvara i kyl.
Tips:
Vill du hålla dig till vanlig knäck är det bara
att byta ut polkagrisarna och oljan mot 1dl skållad och grovhackad sötmandel.